ŞEKERPARE

Merhabalar kadinveaile.com takipçileri ,
Bugün sizlerle Türk Mutfağının köklü tatlılarından olan ve herkes tarafından beğenilerek tüketilen “Şekerpare Tatlısı” tarifini paylaşacağız.

Malzemeler ;

125 Gr. Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
5 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
2 Adet yumurta (Bir yumurtanın sarısını ayırıyoruz)
1 Paket Kabartmatozu
Alabildiği Kadar Un

Şerbeti için ;

4 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su

Üzeri için ;

1 Yumurta Sarısı
1 Çay Kaşığı Pekmez

Öncelikle oda ısısında yumuşayan tereyağımızı üzerine pudra şekeri yumurta ve sıvıyağı ekleyip özdeşleşene kadar karıştırıyoruz. Unumuzu ve kabartmatozumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Hamurun kıvamı kulak memesinden biraz daha yumuşak olmalıdır.(parmağınızı hamura batırdığınız da izi kalmalıdır) Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp şehadet parmağımız boyunda uzatarak şekil veriyoruz. Şekil verdiğimiz hamurun ortasına bıçak yardımıyla boyunca (çok derin olmayacak şekilde) kesik atıyoruz. Bu işleme hamurumuz bitene kadar devam ediyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı pekmez ekleyip karıştırdıktan sonra hamurlarımızın üzerine sürüp, ısıtılmış 180 derece fırına verip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti için su ve şekeri tenceremize alıp kaynamaya bırakıyoruz. 10 dakika kadar kaynatıp kapatıyoruz.
Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcağı çıkınca, sıcak olan şerbetimizi azar azar sıcak tatlımızın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.

Şefin tavsiyesi ; Şerbetinizi tatlınızın üzerine tamamen döktükten sonra tepsinizin üzerine başka bir fırın tepsisi çevirin ve soğuyana kadar tepsiyi kaldırmayın. Böylece tatlı şerbeti daha iyi çeker.
Yumurtanın içine konulan pekmez sayesinde pastanelerde satılan Şekerpare ile aynı rengi yakalamış olursunuz.

Hanenizden rahmet, mutfaklarınızdan bereket, yemeklerinizden lezzet, sofralarınızdan muhabbet eksik olmasın.
Arzu URTEKİN