m4s0n501
Lohusa Şerbeti – Kaynar | KadınveAile.com | ARİFAN Kadın ve Aile Kuruluşları Dayanışma Derneği

Lohusa Şerbeti – Kaynar

Ara 13, 2012 by

Lohusa Şerbeti – Kaynar

Türk gelenekleri içinde lohusa döneminin özel bir yeri vardır.

Doğumdan sonra lohusa şerbeti kaynatılır ve doğumu müjdelemek için sürahilerle komşulara ve akrabalara gönderilirdi. Gözaydına gelen konuklara gümüş zarflı bardaklarla şerbet ikram edilirdi. Gün içinde lohusaya bir kaç kez şerbet içirilir ve baharatların şifa vermesi sağlanırdı.

Adana ,Mersin, ve Antakya da ” KAYNAR” denilen” lohusa serbeti” 7 türlü baharatın şekerle kaynatıldıktan sonra ; çay fincanlarında; üzerinde çekilmis ceviz ve tarçınla sıcak servis edilen cok faydalı (özellikle şu meşhur grip salgınında) sıcak bir içecek. Şifa çayı. (Tarsusta kafelerde yapılıyor.)

Daha çok lohusalara; baharatların şifa vermesi, toksinlerin atılması için. Hatta süte geçecek etkileri bebeği rahatlatması, sütü çoğaltması için yapılır.

Aslında yalnız lohusaya içirmek için yapılsa da; lohusadan çok, gelen konuklar içer kaynarı. Evin içine dolan baharat kokusu; evde yeni bir bebek olduğunu anlatır.

Kaynarı ikram etmek özen ister; En güzel porselen fincanlar da, gümüş tepsilerde servis edilir.

Şerbet oldukça koyu yapılır. Tabii ağır olacağı için fincanlar çok doldurulmaz.

Kaynarın üzerine ceviz konsa da, fıstıklı, fındıklı da ikram eden olur, fıstık ve cevizi birlikte ikram eden de…

Fotoğrafta gördüğünüz baharat 1 kilo şeker için iyi oluyor. Daha fazlası ağır olur.

Şerbeti kaynatın. Soğutun. Oda sıcaklığında bir haftadan fazla dayanır. Yalnız baharatları alın içinden acımasın. İkram edeceğiniz zaman, bir küçük kapta ikram edeceğiniz kadarını ısıtın.

Malzemesi:
Tarçın, karanfil, zencefil, havlıcan, zerdeçal, yenibahar, kakule.
1 kilo seker,
4-5 bardak su.
Üzeri için, çekilmiş tarçın ve ceviz içi, fıstık (isterseniz)

Hazırlanması:
Şekeri su ile bir tencerede eritin. Baharatları doğrudan veya bir tülbent (eczaneden alacağınız büyükçe gazlı bez de olur) içine doldurup bağlayın. Bu şekilde tencereye atıp 5-10 dk. kaynatın. Ateşten alın. Dinlenmeye bırakın.

İkram edeceğiniz zaman; ayrı bir kaba yeteri kadar alıp tekrar kaynatın. Fincanlara çok fazla doldurmadan aktarın.

Üzerine 1-2 tatlı kaşığı kıyılmış ceviz içi ve onun üzerine tarçın serpip yanın da 1-2 tuzlu kurabiye ile servis yapın.

LOHUSA ŞERBETİ

Büyükler, Lohusa şekerinin süt yapma özelliğine sahip olduğunu söylerler. Tarihimizden gelen bir adet olarak da yeni doğan bebeği görmeye gelenlere loğusa şerbeti ikram edilir. Peki, loğusa şerbeti nasıl yapılır? İşte tarifi…

Lohusa şerbeti malzemeleri:
– 1/2 kg. lohusa şekeri
– 5 Su bardağı toz şeker
– 15 adet karanfil
– 3-4 kabuk tarçın
– 15-20 bardak su

Lohusa şerbetinin hazırlanışı:
Büyük bir tencereye su, şeker (isteğe göre ayarlanır) ve lohusa şekeri konulur ve yarım saat kaynatılır.
Kabuk tarçınlar ve karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılarak kaynatmaya devam edilir.
Bir müddet daha kaynatıldıktan sonra süzülerek sıcak ya da soğuk ikram edilir.
Hazırladığınız şerbeti bir şişeye koyup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Servisi sıcak yapacaksanız fincana dövülmüş ceviz koyabilirsiniz.
Şerbete lohusa şekerinin konulmasının amacı şerbete kırmızı rengi verdirmek içindir.

– Doğum sonrası bebeği görmek için ziyarete gelen kişilere lohusa şerbetinin ikram edilmesi adettir.
– Lohusa şekeri, İstanbul’da Mısır Çarşısı’ndan ve şekercilerden temin edilebilir.
– Yanında peksimet ya da galeta gibi şekersiz şeyler ikram edilir.

Related Posts

Share This