Kuzu Etli Keşkek

keskek-mama-1

Malzemeler:
500 gr.yağsız kuzu kemikli et
500 gr.buğday
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Buğdayları bir gece önceden suda ıslatın. Suda beklemiş buğdayları düdüklüye almadan önce bir kaç kez sıcak suda yıkayın. Sonra yıkadığınız buğdayları süzüp düdüklü tencereye koyun. Buğdayların üstünü 4 parmak örtecek şekilde su ilave edip ateşe koyun. Yüksek ateşe koyduğunuz buğdayların havası çıkınca, kısık ateşte 35-40 dakika haşlayın.Pişmiş olan buğdayları süzüp başka bir tencereye alın.Sonra eti düdüklü tencereye alıp üstünü 4 parmak örtecek şekilde su ilave edin ve 45 dk. pişirin. Tencereye aldığımız buğdayları rondo yardımı ile püre haline getirin. Haşlanmış olan etin suyundan 1 bardak kadar koyun. Etin suyu ile birlikte iyice karıştırın. Etleri bir tabağa küçük küçük didin. Dittiğiniz etleri püre haline gelmiş buğdaylarla karıştırın. Bu karışımı ateşe koyun,sürekli karıştırın. Bir tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kısık ateşte biraz pişirin. 5 ile 10 dakika arası kaynattıktan sonra ocaktan alın.Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi kızdırın ve tabağa aldığınız keşkeğin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun..