KÖFTELİ PATLICAN BEĞENDİ

Merhabalar kadinveaile.com takipçileri ,
Bugün sizlerle enfes sunumuyla göz dolduran ve bir o kadar da lezzetli “Köfteli Patlıcan Beğendi” tarifini paylaşacağız.

Malzemeler ;
300 gr. Kıyma
1 Adet Kurusoğan
2 Diş Sarımsak
8-9 Dal Maydanoz
Yeterli Miktarda Kurutulmuş Ekmek (veya galeta unu)
Yeterli Mİktarda Tuz , Karabiber , Kırmızıbiber

Beğendisi için ;
3 Adet Patlıcan
1 Su Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Tereyağı ve sıvıyağ
Yeterli Miktarda Tuz

Sosu için;
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber

Öncelikle soğan sarımsak ve maydanozumuzu mutfak robotunda parçalıyoruz.(olabildiğince ince çekilmiş olsun) Çektiğimiz malzemeyi bir mutfak kabına alıp üzerine kıymamızı ve yeterli miktarda kurutulmuş ekmeğimizi ve tuzumuzu ekleyip yoğruyoruz.Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şehadet parmağımız büyüklüğünde uzatıp şekil veriyoruz. Bu işlemi harcımız bitene kadar tekrarlıyouz.Hazırladığımız köftelerimizi buzdolabına kaldırıyoruz.

Beğendi için patlıcanlarımızı ocağımızın üzerinde közlüyoruz.Közlenen patlıcanlar ılıdıktan sonra kabuklarını soyup çatal yardımıyla eziyoruz. Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağımızı alıp eritiyoruz.Eriyen yağımızın üzerine unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Kavrulan unumuza ezilmiş patlıcanlarımızı ekleyip bir dakika kadar kavurduktan sonra 1 su bardağı sütümüzü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. 2-3 dakika kavurduktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz.

Buzdolabına kaldırdığımız köftelerimizi az yağda kızartıyoruz. Beğendimizi geniş bir servis tabağına alıp üzerine köftelerimizi diziyoruz.
Bir tavada yarım yemek kaşığı tereyağını kzıdırıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı pulkırmızı biber ekleyip ocağımızın altını kapatıyoruz. Köftelerin üstüne hazırladığımız sosu gezdiriyoruz.
(Dilerseniz 1-2 dal maydanozu ince ince doğrayarak beğendinizin üzerini süsleyebilirsiniz)
Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Şefin tavsiyesi ; Beğendimize ekleyeceğimiz sütün soğuk olmasına dikkat edelim.

Hanenizden rahmet, mutfaklarınızdan bereket, yemeklerinizden lezzet, sofralarınızdan muhabbet eksik olmasın.

Arzu URTEKİN