Aşûre Tarifi

  • Porsiyon                      : 15-20 kişilik
  • Hazırlama süresi       : 60 dk
  • Toplam süre                : 150 dk

Malzemeler

  • Buğday            : 3 Bardak
  • Fasulye            : 1.5 Bardak
  • Nohut              : 1.5 Bardak
  • Kayısı              : 1 Bardak
  • Kuru Üzüm    : 1-1,5 Bardak
  • İncir                 : 1 Bardak
  • Şeker               : 3-4 Bardak

Üzerini süslemek için

Ceviz, fındık, nar  

Yapılışı

  1. Buğday, nohut ve fasulye ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletilir.
  2. Bekleyip yumuşayan buğdaylar üzerini 3 parmak geçecek kadar suyla büyük bir tencerede kaynamaya alınır. Kaynamaya başlayınca şeker eklenir.
  3. Fasülye ve nohut tencerede ayrı ayrı haşlanıp hazır edilir. (Hızlı olmak için düdüklü tencere kullanılabilir.)
  4. Buğdaylar kaynayıp patlayınca üzerine haşlanmış fasülye, nohut ve üzüm eklenir. Böyle 10 dk kaynatılır.
  5. Sonra kayısı eklenir ve 15dk daha kaynatılır.
  6. Sıcak su takviyesi yapılır.
  7. İncir ayrıca haşlanarak ya da önceden sıcak suda bekletilerek en son ilave edilir.
  8. Tadına bakılarak isteğe göre şeker ilave edilir.
  9. En son bir taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.
  10. Sıcakken kâselere alınır. Soğuyunca üzerine süsleme yapılıp servis edilir.

Püf Noktalar

  • Buğday kaynadıkça suyunu çekeceği için elinizin altında sürekli sıcak su bulundurmak işinizi kolaylaştıracaktır.
  • Dibinin tutmaması için pişirmeye karıştırarak devam etmelisiniz.
  • Tarçın kullanmak isterseniz buğdayı haşlarken tencerenin içine 1 adet çubuk tarçın koyabilirsiniz.
  • İsteğe göre portakal ve elma da koyulabilir. Portakalın kabuğu soyulur ve bütün olarak suda haşlanır. Küp küp doğranarak aşureye ilave edilir. Elma da yine küp küp doğranarak ilave edilir.

Afiyet olsun…